
Toen we onlangs op viste waren in Zweden voor 2e verjaardag van Charlotte maakte ik voor het eerst kennis met deze mini quiches / hartige muffins. Bernadet was zo lief haar recept met mij te delen. De egg tarts zijn een groot succes en ik wil ze jullie natuurlijk ook niet onthouden. Hierbij het recept met wat foto’s.
Benodigdheden:
- Muffintray voor 12 muffins,en muffin papiertjes
- Bladerdeeg uit de koeling (1 vel voor 1/2 tray)
- 3 hele eieren
- 3 ei dooiers
- 6 eetlepels room
- 12 eetlepels melk
- Snufje peper
- Feta kaas
- Pancetta
Voordeel van bladerdeeg uit de koeling is dat het minder plakkerig is en bovendien minder gedoe. Neem een muffinpapiertje en vouw hem plat. Dit is de vorm die je nodig hebt voor het bladerdeeg. De tip van Ber:neem een glas (of schaaltje) met de zelfde diameter,dan kan je het deeg zo uitsteken en in de vormpjes doen:

Het is een lastig klusje. Ik houd het deeg met 2 handen vast en doe het zoals op het tweede plaatje in het vormpje. Goed aanduwen! Het geeft niet als het een beetje dubbel gaat.
Neem een mengkom en doe de eieren,room,melk en peper erin. Even flink mixen.
Daarna in de vormpjes wat feta kaas doen of wat pancetta. Ik heb de ene helft van het blik groene papiertjes en in de andere roze. Zo weet ik in welke de feta of pancetta zit. *Als extra’tje heb ik deze keer wat Misquglio kruiden van “oil and vinigar”erbij gedaan. Je mag ze best flink vullen. Giet daarna het eiermengsel er overheen.

Nu kunnen ze de (hete lucht)oven in op 150 graden ongeveer 15-20 minuten.
*Je kunt ze natuurlijk met vanalles vullen! groente/kaas/ham/kruiden.